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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜



切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分
 钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。